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Cerises, fraises, courgettes, tomates… Juin est l’un des mois les plus gĂ©nĂ©reux de l’annĂ©e. Voici le guide complet des produits de saison, avec les aliments IG bas mis en avant et votre liste de courses Ă tĂ©lĂ©charger.
đ Au sommaire de cet article
- Pourquoi manger de saison en juin ?
- đ„ TĂ©lĂ©chargez votre liste de courses de juin
- đ„Š Les lĂ©gumes de juin (dont IG bas mis en avant)
- đ Les fruits de juin (dont IG bas mis en avant)
- đ Les bonnes raisons de manger de saison
- â»ïž Astuce zĂ©ro dĂ©chet avec les cerises
- đœïž Cuisiner les produits de juin facilement avec…
- đ OĂč acheter vos produits de saison de juin ?
- đŹ Recevez chaque mois votre liste de saison
- â Questions frĂ©quentes (FAQ)
đ Pourquoi manger de saison en juin ?
Juin, c’est le grand dĂ©filĂ© des couleurs dans votre panier ! AprĂšs les asperges de mai, place aux cerises Ă©carlates, aux premiĂšres tomates du jardin, aux courgettes qui explosent, aux fraises qui rougissent au soleil… C’est l’un des mois les plus riches et les plus savoureux de l’annĂ©e.
Manger de saison en juin, c’est profiter de produits rĂ©coltĂ©s Ă pleine maturitĂ© â donc plus savoureux, plus riches en nutriments et souvent bien moins chers. C’est aussi soutenir les producteurs locaux et rĂ©duire l’empreinte carbone de votre assiette.
Et si vous suivez une alimentation Ă index glycĂ©mique bas (IG bas), juin est votre mois de prĂ©dilection : courgettes, concombres, haricots verts, cerises, framboises… la nature est gĂ©nĂ©reuse pour vous aussi !
đ„ Votre liste de courses de mai â Gratuite !
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đ„Š Les lĂ©gumes de juin
Le potager de juin est une vĂ©ritable explosion de verdure et de couleurs. J’ai mis en avant â les lĂ©gumes Ă index glycĂ©mique bas (IG < 55), idĂ©aux si vous surveillez votre glycĂ©mie ou souhaitez une alimentation plus Ă©quilibrĂ©e.
đą LĂ©gende IG bas : Les cartes avec le badge IG BAS correspondent aux lĂ©gumes Ă faible index glycĂ©mique. Ils favorisent une Ă©nergie stable, une bonne satiĂ©tĂ© et aident Ă la gestion du poids.
LĂ©gume IG bas (IG < 55)
đŁ Aubergine – IG BAS
IG â 15. Les premiĂšres arrivent. Ă griller ou en caviar.
đ§ Betterave crue – IG BAS
IG â 30 crue. En salade rĂąpĂ©e, elle rĂ©gale en couleur et en goĂ»t.
đż Blette – IG BAS
IG trĂšs bas. Cuisinez les feuilles comme des Ă©pinards.
đ„ Concombre – IG BAS
IG â 15. RafraĂźchissant et ultra-hydratant pour l’Ă©tĂ©.
đ„ Courgette – IG BAS
IG â 15. En pleine saison ! GrillĂ©e, en gratin ou en tian.
đ« Fenouil – IG BAS
IG â 15. Digestif et anisĂ©, dĂ©licieux cru ou Ă la plancha.
đ« Haricot vert – IG BAS
IG â 30. Croquant, lĂ©ger, parfait en salade ou sautĂ© Ă l’ail.
đ„Ź Ăpinard – IG BAS
IG â 15. Encore quelques semaines. Riche en fer et en douceur.
đ« Petit pois – IG BAS
IG â 35. Frais en juin, ils sont incomparables en saveur.
đ¶ïž Poivron – IG BAS
IG â 15. Vert, rouge ou jaune, riche en vitamine C.
đž Artichaut
En pleine saison en juin. Excellent pour le foie.
đ„ Carotte
Nouvelle en juin. Astuces anti-gaspi â
đż Cornichon
Parfait en lacto-fermentation maison ou dans vos conserves.
đ§ Oignon
Blanc ou rouge, il accompagne tous vos plats d’Ă©tĂ©.
đ„Ź Salade / Laitue
Abondante en juin ! Mes astuces conservation â
đż Basilic
En pleine saison ! Pesto maison, tian, salade capreseâŠ
đ„Š Chou-fleur
En rÎti ou en taboulé végétal, il surprend toujours.
đ„ Pomme de terre
Nouvelles en juin. Plus fondantes et délicates que les vieilles.
đ Tomate
IG modĂ©rĂ©. La star de l’Ă©tĂ© ! Cerise, ronde, cĆur de bĆufâŠ
đ Les fruits de juin
Juin est le mois des fruits rouges par excellence ! Cerises, fraises, framboises, groseilles, cassis⊠les marchĂ©s dĂ©bordent de couleurs et de parfums. C’est aussi l’arrivĂ©e des premiers abricots et pĂȘches du sud.
đą Bonne nouvelle pour les adeptes de l’IG bas : la majoritĂ© des fruits de juin ont un index glycĂ©mique bas Ă modĂ©rĂ© ! Profitez-en sans culpabilitĂ©.
đ Cerise – IG BAS
IG â 22. La star de juin ! Astuces cerises sĂ©chĂ©es â
đ Abricot – IG BAS
IG â 34. Les premiers du sud arrivent. GorgĂ©s de soleil.
đ« Cassis – IG BAS
IG â 15. TrĂšs riche en antioxydants. En coulis ou en kir !
đ Figue – IG BAS
Les premiĂšres figues font leur apparition fin juin dans le sud.
đ Fraises – IG BAS
IG â 25. Les derniĂšres fraises de saison. Ă dĂ©guster sans attendre !
Framboise – IG BAS
IG â 25. DĂ©licate et parfumĂ©e. Parfaite dans un clafoutis ou nature.
đŽ Groseille – IG BAS
IG â 25. AcidulĂ©e et riche en vitamine C. Parfaite en gelĂ©e maison.
đ Melon – IG BAS
IG plus Ă©levĂ©. Ă consommer le matin ou en entrĂ©e plutĂŽt qu’en dessert.
đ Cerises sĂ©chĂ©es : bienfaits, conservation et idĂ©es d’utilisation
Vous ne savez pas quoi faire avec vos cerises en abondance ? DĂ©couvrez comment les dĂ©shydrater et les utiliser tout au long de l’annĂ©e : muesli, clafoutis, fromage, apĂ©ritif
đĄ Conseil IG bas pour les fruits : La cerise, la fraise, la framboise, le cassis et la groseille sont les fruits Ă privilĂ©gier si vous suivez un rĂ©gime IG bas. Pour le melon et la pĂȘche, prĂ©fĂ©rez-les en dĂ©but de repas plutĂŽt qu’en dessert pour limiter la hausse de glycĂ©mie
đ Les bonnes raisons de manger de saison
đ Pour ta santĂ©
Récoltés à maturité, les produits de saison sont plus riches en vitamines, minéraux et antioxydants. Et tellement meilleurs en goût !
đ° Pour ton portefeuille
Les produits de saison sont abondants donc moins chers. En juin, les cerises et courgettes du coin coûtent bien moins que des fruits hors saison importés
đ Pour la planĂšte
En privilĂ©giant des produits cultivĂ©s localement et en saison, tu rĂ©duis les kilomĂštres parcourus et l’empreinte carbone de ton assiette.
â»ïž Astuce zĂ©ro dĂ©chet de juin
đ Ne jetez plus vos feuilles et noyaux de cerises !
Profitez de la pleine saison des cerises et conservez des feuilles et des noyaux. Avec un peu de tissu en coton bio, vous pouvez créer une bouillotte maison pour soulager tensions musculaires et douleurs., à moins que vous préfériez les tisanes DIY ou les soins beautés.
Et pour vos cerises en surplus, pensez Ă les dĂ©shydrater pour les savourer bien au-delĂ de la saison ! đ Voir mes articles et recettes antigaspi sur la cerise.
đœïž Cuisiner les produits de juin facilement
Vous avez de beaux lĂ©gumes de saison dans votre panier mais l’inspiration manque parfois pour cuisiner variĂ© chaque semaine ? C’est lĂ qu’intervient Les Commis â un service que j’ai testĂ© et dont je suis fan !
â Lien affiliĂ© : si vous vous inscrivez via ce lien, je perçois une petite commission sans surcoĂ»t pour vous. Merci pour votre soutien !
đ OĂč acheter vos produits de saison de juin ?
En dehors des marchés locaux et des AMAP, voici mes partenaires préférés pour consommer frais, local et de qualité :
đ„ Paniers locaux
Potager City
Des paniers de fruits et légumes frais livrés chez vous, issus de producteurs locaux en agriculture raisonnée ou biologique. Sans abonnement contraignant, sans gaspillage. 100% en ligne, simple et rapide.
đ± Ăpicerie fine
BienManger
Une épicerie en ligne spécialisée dans les produits de qualité : fruits et légumes frais, produits bio, coffrets gourmands⊠Idéal pour compléter vos courses ou offrir un beau cadeau gourmand.
đ Kits DIY
Champignons
Vous ne trouvez pas de morilles sur vos marchés ? Faites pousser vos propres champignons à la maison grùce à des kits de culture disponibles sur Cdiscount. Résultat garanti !
đ„Ł Cuisine saine
Karine & Jeff
Des soupes fraĂźches et repas sains livrĂ©s en bocal, prĂ©parĂ©s avec des ingrĂ©dients de qualitĂ©. Pratique pour les jours oĂč vous n’avez pas le temps de cuisiner mais voulez quand mĂȘme manger sainement.
Recevez votre liste de saison chaque mois !
Chaque début de mois, je prépare la liste des produits de saison + des idées recettes et bons plans. Inscrivez-vous gratuitement pour ne rien manquer.
â FAQ â Vos questions sur les produits de juin
En juin, les lĂ©gumes de saison sont trĂšs variĂ©s : courgette, concombre, tomate, poivron, aubergine, haricot vert, petit pois, artichaut, fenouil, Ă©pinard, betterave, carotte nouvelle, salade, oignon, chou-fleur, cornichon, basilic… Les lĂ©gumes Ă IG bas comme la courgette, le concombre, le haricot vert, le fenouil et le poivron sont particuliĂšrement recommandĂ©s pour une alimentation Ă©quilibrĂ©e.
Juin est le mois roi des fruits rouges et des premiĂšres douceurs estivales : cerise, fraise, framboise, groseille, cassis, abricot, pĂȘche, melon, figue (fin juin), rhubarbe (dĂ©but juin). La cerise est sans conteste le fruit emblĂ©matique de juin â Ă savourer fraĂźche, mais aussi Ă faire sĂ©cher ou Ă cuisiner ! DĂ©couvrez mes idĂ©es pour les cerises sĂ©chĂ©es â
En juin, les aliments à faible index glycémique (IG < 55) sont trÚs nombreux.
CĂŽtĂ© lĂ©gumes : courgette (IG â 15), concombre (IG â 15), haricot vert (IG â 30), fenouil (IG â 15), poivron (IG â 15), Ă©pinard (IG â 15), aubergine (IG â 15).
CĂŽtĂ© fruits : cerise (IG â 22), fraise (IG â 25), framboise (IG â 25), cassis (IG â 15), groseille (IG â 25), abricot (IG â 34).
La salade est abondante en juin mais se fane vite ! Pour la conserver plus longtemps, utilisez un bee-wrap ou un torchon lĂ©gĂšrement humide, et placez-la dans un contenant hermĂ©tique au rĂ©frigĂ©rateur. Vous pouvez aussi faire repousser le pied de votre salade dans un verre d’eau â une astuce anti-gaspi trĂšs simple. Voir toutes mes astuces â
Si vous manquez d’inspiration en semaine, le service Les Commis est une excellente solution : ils vous livrent des kits repas avec des ingrĂ©dients frais de saison, prĂ©-dosĂ©s, et des recettes de chef pas Ă pas. ZĂ©ro gaspillage, zĂ©ro prise de tĂȘte ! Lire mon avis complet sur Les Commis â
