Mars marque la transition entre l’hiver et le printemps. Les jours s’allongent, la lumière revient doucement, et nos envies évoluent vers une cuisine plus fraîche, plus légère, tout en restant réconfortante. C’est le moment parfait pour ajuster ses habitudes alimentaires, se reconnecter aux cycles naturels et faire entrer la saison dans son assiette.
Consommer des produits de saison en mars, c’est respecter la nature, soutenir les producteurs locaux et retrouver le vrai goût des aliments, tout simplement.
Check list des produits de saison de mars
Vous aimerez aussi mes astuces et bons plans antigaspi pour mieux consommer les produits de saison de mars qui sont disponibles en bas de cet article. + le sondage tout en bas de mon article.
Les champignons de mars
🍎 Les fruits de saison en mars
Même si le printemps approche, la plupart des fruits proviennent majoritairement du sud de la France ou des îles. On privilégie les produits naturellement disponibles, riches en vitamines et parfaits pour recharger l’organisme.
On retrouve notamment :
- Banane (retrouvez mes astuces antigaspi en cliquant ici)
- Citron – 20 à 25 (IG bas)
- Fraise pour les plus chanceux du sud
- Mandarine / Clémentine – 30 à 45 (IG bas)
- Orange – 40 à 45 (IG bas)
- Pamplemousse – 25 (IG bas)
- Pomme – 35 à 40 (IG bas)
- Poire – 35 à 40 (IG bas)
- Kiwi – 50 à 53 (IG moyen)
Avez-vous pensé à utiliser vos peaux de banane pour cuisiner, prendre soin de vos plantes ou encore pour vos cheveux? Voici quelques recettes DIY rien que pour vous.
Boostez votre système immunitaire avec cette recette de jus de poire DIY facile à réaliser.
✨ La majorité des fruits de saison en mars présentent un indice glycémique bas, ce qui les rend particulièrement intéressants pour une alimentation équilibrée et stable sur le plan glycémique.
Des fruits idéals pour les jus maison, les salades de fruits, les compotes ou les desserts simples et sains.
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Les fromages métropolitains de mars
Mars est encore une belle période pour savourer des fromages de caractère, parfaits pour les repas cocooning.
- Abondance
- Beaufort
- Brocciu
- Camembert
- Cantal
- Comté
- Epoisses
- Livarot
- Mozarrella
- Parmesan
- Roquefort
- Salers
Des fromages idéals pour les plats réconfortants, les plateaux gourmands ou les recettes traditionnelles revisitées.
🥦 Les légumes de saison en mars
Les légumes de mars sont parfaits pour une cuisine réconfortante mais équilibrée. C’est le moment de profiter des légumes racines et des légumes verts riches en fibres.
- Ail – 10 (IG bas)
- Artichaut
- Asperge : le légume le plus précoce du printemps
- Basilic : faible parfum dans les premières feuilles mais ça ne pourra que s’arranger
- Betterave cuite – 64 (IG moyen)
- Blettes
- Carotte crue – 16 (IG bas) / Carotte cuite – 47 (IG moyen)
- Céléri
- Chou vert – 15 (IG bas)
- Chou-fleur – 15 (IG bas)
- Courges, potiron, potimarron : bientôt la fin
- Cresson
- Crosne
- Épinards – 15 (IG bas)
- Endive – 15 (IG bas)
- Feves : toutes nouvelles et annonçant les beaux jours
- Navet – 30 (IG bas)
- Oignon – 10 à 15 (IG bas)
- Oseille : les premières pousses seront moins acides que les mois prochains
- Persil
- Petits Pois
- Pissenlit
- Poireau – 15 (IG bas)
- Pomme de terre
- Potiron
- Radis : ils arrivent enfin
- Raifort
- Romarin (retrouvez mon dossier en cliquant ici)
- Salade : Laitue + Mâche (retrouvez comment bien les conserver en cliquant ici)
- Topinambour
- Vitelotte
Vous ne savez que faire de vos épluchures et fanes de carottes ? J’ai une solution par ici.
Marre de voir votre salade fanée au bout de 2 jours? Voici mes quelques astuces pour mieux la conserver.
🐟 Viandes et poissons de saison en mars
La marée de ce mois-ci nous apporte des nouveautés. Les adeptes de ces produits profiteront de ces poissons et crustacés :
- Alose
- Bar
- Brochet
- Bulot
- Cabillaud
- Carpe
- Caviar
- Crevette
- Coquille Saint Jacques
- Daurade(s)
- Haddock (eglefin)
- Harengs
- Huïtres (regarde mes astuces pour utiliser les coquilles)
- Langouste
- Lamproie
- Lieu(s)
- Limande
- Lotte
- Maquereau
- Merlan
- Morue
- Moules (les dernières, dépêchez-vous)
- Saint-Jacques
- Saumon (regarder mon article spécial)
- Sole
- Turbot
- Truite (regarder mon article spécial)
Vu le prix des huîtres en ce moment, autant les utiliser jusqu’au dernier morceaux de coquilles. Découvrez mes quelques idées.
Je vous encourage à lire mes arguments et contre arguments sur le fait de préféré la truite au saumon…
Les viandes et volailles de mars
Le rayon de la boucherie se renouvelle. Le mois de mars ne se caractérise surtout par:
- Agneau
- Bécasse
- Bœuf
- Chapon
- Chevreau
- Escargot
- Lapin
- Magret de canard
- Mouton
- Poulet
- Porc
Voici donc un récapitulatif des produits du mois de mars. Si nous en avons oublié, prévenez-moi dans les commentaires ?.
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Autres idées pour mieux consommer de saison
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🌿 Conclusion
Mars nous invite à ralentir, à écouter la nature et à faire évoluer notre manière de consommer. C’est un mois de transition, parfait pour amorcer un changement en douceur vers une alimentation plus consciente, plus locale et plus respectueuse.
Choisir des produits de saison, ce n’est pas une contrainte : c’est une invitation à retrouver le plaisir de cuisiner simplement, à mieux manger et à vivre en harmonie avec les rythmes naturels.
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2 réflexions sur “Les produits de saison de mars 🌿”
Merci beaucoup
Super article pour manger de saison !