Avant même de savoir comment devenir locavore, voici la définition du Locavore selon Larousse.fr : « Personne qui décide de ne consommer que des fruits et des légumes locaux et de saison, afin de contribuer au développement durable ». En somme, devenir un « locavore » consiste à être une personne qui consomme des aliments qui ont été produits à une « faible » distance de son domicile.
Cela est tout à fait louable mais comment devenir locavore dans nos vies quotidiennes ?
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Comment devenir Locavore, ou plutôt comment consommer « local » ?
La première règle est aussi la plus simple des règles serait de s’assurer de manger des produits de saison. C’est pourquoi, chaque début de mois, je vous communique via ma newsletter la liste des fruits et légumes disponibles en France Métropolitaine.
La règle numéro 2 porte sur la provenance des aliments, même ceux estampillés bios. Par exemple, selon le livre Le petit guide amusant pour écolos débutants (référence en bas de l’article), « une banane bio peut bien faire trois fois le tour de la planète en jet privé et être labellisée « bio » ! » La majeur partie des kiwis proviennent du Chili et les avocats sont généralement africains ou israéliens. Personne ici ne vous reprochera d’acheter des produits importés ou exotiques mais, dans la mesure du possible, réservez cette consommation aux grandes occasions.
La règle numéro 3 est réservée à ceux qui vont au marché : préférez les petits producteurs locaux aux maraîchers. Attention, je n’ai rien contre ces derniers mais leurs produits sont souvent « trop beaux » et rarement locaux. Les stands des petits producteurs sont réputés être peu attractifs et proposent des légumes parfois difformes mais tellement plus authentiques et souvent pleins de saveurs !
La règle numéro 4 consiste à collaborer avec une organisation qui propose des produits près de chez vous. Or, les réseaux de distribution locaux comme l’AMAP sont souvent surbookés et la liste d’attente des adhérents est parfois bien longue. Bonne nouvelle : il existe désormais d’autres organisations locavores dont voici une liste non-exhaustive.
