Les produits de saison d’octobre: fruits, légumes et autres plaisirs gourmands

09/29/2025

Mise à jour le

2026-08-10

Courges colorées, pommes croquantes, cèpes parfumés, châtaignes dorées, huîtres qui reviennent… Octobre est le mois de l’automne généreux par excellence. Guide complet des produits de saison, avec les aliments IG bas mis en avant, les liens vers vos articles préférés et votre liste de courses à télécharger gratuitement.

📋 Au sommaire de cet article

Pourquoi manger de saison en octobre ?
📥 Votre liste de courses d’octobre (gratuite)
🥦 Les légumes d’octobre (dont IG bas mis en avant)
🍎 Les fruits d’octobre (dont IG bas mis en avant)
🍄 Les champignons d’octobre
🧀 Les fromages d’octobre
🦪 Les poissons et crustacés d’octobre
🥩 Les viandes et volailles d’octobre
🍽️ Simplifier ses repas avec Les Commis
🛒 Où acheter vos produits de saison ?
❓ Questions fréquentes (FAQ)
✅ Conclusion

En octobre, les jours raccourcissent, les températures baissent et les couleurs de l’automne envahissent les marchés 🍂. C’est le mois idéal pour remplir son panier de produits réconfortants et savoureux : courges sous toutes leurs formes, champignons sauvages en plein pic, pommes et poires à croquer, châtaignes à griller et huîtres qui donnent déjà rendez-vous sur les plateaux de fêtes.

💡 Le saviez-vous ? Comme le rappelle le défi locavore du livre Protégeons l’eau (éditions Vagnon) : « Pour éviter de polluer l’eau et ta santé, il est préférable de choisir une alimentation bio, écolabellisée, locale et de saison. Cela contribue à maintenir des emplois locaux, à préserver les races locales, les paysages et la biodiversité. En plus, ce sont généralement des aliments qui ont plus de goût ! »

Pour les adeptes de l’alimentation à index glycémique bas (IG bas), octobre offre de beaux choix : brocoli, épinard, fenouil, céleri, topinambour, poireau… sans oublier les pommes et poires qui ont un IG modéré. À noter : châtaignes et courges ont un IG plus élevé, à consommer avec modération ou en petite quantité.

🍂 Automne 🎃 Courges 🍄 Champignons 🟢 IG bas 🦪 Huîtres

📥

Votre liste de courses d’octobre – Gratuite !

Inscrivez-vous ci-dessous pour recevoir gratuitement votre check-list des produits de saison d’octobre, prête à imprimer ou à enregistrer sur votre téléphone.

🥦 Les légumes d’octobre

Octobre, c’est le mois des courges sous toutes leurs formes, des choux qui reprennent de la vigueur et des dernières courgettes et aubergines. J’ai mis en avant ✅ les légumes à index glycémique bas (IG < 55).

🟢 Légende IG bas : Les cartes avec le badge IG BAS correspondent aux légumes à faible index glycémique. Idéaux pour l’énergie stable et la gestion du poids.

Légume IG bas (IG < 55)

Légume standard de saison

IG BAS 🥦

Brocoli

IG ≈ 15. En pleine saison. Rôti au four, en velouté ou cru.

IG BAS 🥬

Épinard

IG ≈ 15. Parfait en gratin, en soupe ou en quiche.

IG BAS 🫚

Fenouil

IG ≈ 15. Braisé avec du poisson ou cru en salade.

IG BAS 🥬

Céleri branche

IG ≈ 15. En soupe, jus détox ou crudités.

IG BAS 🥬

Blette

IG très bas. En gratin ou sautée à l’ail.

IG BAS 🧅

Betterave crue

IG ≈ 30 crue. En carpaccio ou râpée vinaigrette.

IG BAS 🫘

Haricots / Lentilles

IG ≈ 30. Lentilles vertes, beluga, corail… parfaites en automne.

IG BAS 🌿

Topinambour

IG ≈ 50. Riche en inuline, excellent pour la flore intestinale.

IG BAS 🌿

Oseille

IG très bas. Acidulée, parfaite en sauce avec du poisson.

IG BAS 🌿

Panais

IG modéré, riche en fibres. En velouté ou rôti au four avec du miel.

🎃

Courge / Potiron

La star d’octobre ! Butternut, potimarron, citrouille, kabocha…

🥬

Chou

Blanc, rouge, de Bruxelles, frisé, fleur… Tartiflette, gratin…

🥕

Carotte

Tout utiliser : épluchures et fanes →

🧅

Artichaut

Les derniers de la saison. Excellent pour le foie.

🧅

Oignon / Poireau

Base de toutes les soupes et gratins d’automne.

🥔

Pomme de terre

Tartiflette, gratin dauphinois, velouté… le réconfort d’octobre !

🌿

Navet / Rutabaga

Légumes oubliés qui reviennent ! En purée ou pot-au-feu.

🥬

Salade / Laitue

Comment bien la conserver →

🟣

Aubergine (fin)

Les toutes dernières ! En caviar ou en moussaka.

🍅

Tomate (toutes dernières)

Profitez-en pour faire des conserves ou du ketchup maison !

🥕

Anti-gaspi : tout utiliser de vos carottes (épluchures et fanes comprises)

La carotte est très présente en octobre. Chips d’épluchures, pesto de fanes, bouillon maison… ne jetez plus rien !

🥦

Chou-fleur : recettes anti-gaspi faciles et rapides

Le chou-fleur est roi en octobre ! Découvrez comment le cuisiner du pied jusqu’aux feuilles, rôti aux épices ou en taboulé végétal.

🍎 Les fruits d’octobre

Octobre marque le triomphe des fruits d’automne. Pommes, poires, raisin, châtaignes, noix, coings… C’est le moment idéal pour les tartes, crumbles, compotes et confitures maison.

🟢 Conseil IG bas : Pomme, poire, myrtille, mûre et figue ont un IG modéré à bas. La châtaigne, le raisin et la noix ont un IG ou une densité calorique plus élevée — à consommer avec plaisir mais en quantité raisonnée.

IG BAS 🍎

Pomme

IG ≈ 35. Pleine saison ! Golden, Reinette, Fuji, Gala…

IG BAS 🍐

Poire

IG ≈ 38. Conférence, Williams, Comice… En tarte ou pochée.

IG BAS 🫐

Myrtille

IG ≈ 25. Riche en antioxydants. En clafoutis ou confiture.

IG BAS 🫐

Mûre

IG ≈ 25. Les dernières des haies ! En gelée ou en tarte.

IG BAS 🫐

Figue (fin)

IG ≈ 35. Les dernières figues ! Avec du fromage ou en confiture.

IG BAS 🫐

Prune / Quetsche

IG ≈ 40. En tarte alsacienne ou en compote sans sucre.

🍇

Raisin

IG plus élevé. Blanc, rouge, muscat… Profitez-en avant la fin !

🌰

Châtaigne

IG plus élevé. Ses bienfaits nutritionnels →

🌰

Noix / Noisette

Pleine saison ! Riches en oméga-3. En salade ou en tarte.

🍏

Coing

Ne se mange pas cru ! En pâte de fruit ou en gelée — délicieux.

💡 Anti-gaspi d’octobre : Vous avez trop de pommes ou de poires ? C’est le moment idéal pour faire des compotes sans sucre ajouté, des chips de pommes déshydratées ou du vinaigre de cidre maison. Et avec les châtaignes, faites votre propre crème de marrons !

🌰

Les bienfaits nutritionnels de la châtaigne + méthodes de conservation

Riche en glucides complexes, en fibres et en vitamines du groupe B, la châtaigne est un superaliment d’automne. Découvrez comment la récolter et la conserver toute l’année.

🍄 Les champignons d’octobre

Octobre est le grand mois des champignons sauvages ! Cèpes, girolles, trompettes de la mort, vitelottes… les forêts se parent de saveurs incomparables. Et si vous n’avez pas de forêt à portée, les kits de culture vous permettent de faire pousser vos propres champignons à la maison !

→ Cèpe de Bordeaux 🏆
→ Girolle / Chanterelle
→ Trompette de la mort
→ Champignon de Paris
→ Pied de mouton

Vous ne trouvez pas de champignons sauvages près de chez vous ? Faites pousser les vôtres grâce à des kits de culture sur Cdiscount ou sur Etsy.

🧀 Les fromages d’octobre

Les fromages d’automne sont parfaits pour les plats réconfortants : tartiflette, fondue, raclette, plateau de fromages à partager… Voici les incontournables d’octobre :

→ Abondance 🏔️
→ Bleus (Roquefort, Causses, Dresse…)
→ Camembert
→ Cantal
→ Chèvre (Crottin, bûche…)
→ Emmental
→ Époisses
→ Gruyère
→ Munster
→ Ossau-Iraty
→ Reblochon 🏔️ (tartiflette !)
→ Roquefort
→ Salers
→ Saint-Nectaire
→ Tomme(s) / Vacherin

🦪 Les poissons et crustacés d’octobre

Les huîtres sont en pleine saison ! C’est aussi un excellent mois pour les moules, langoustines et crevettes. Profitez-en pour des plateaux de fruits de mer ou une soirée huîtres entre amis.

→ Huître 🦪 (pleine saison !)
→ Carpe
→ Crevette
→ Écrevisse
→ Homard
→ Langoustine
→ Limande
→ Merlan
→ Moule
→ Raie
→ Truite

🦪

Huîtres : astuces zéro déchet autour des coquilles

Les huîtres sont en pleine saison en octobre ! Découvrez comment valoriser les coquilles : calcaire pour le jardin, décoration, accessoires de table… zéro déchet garanti.

🐟

Truite ou saumon : lequel faut-il vraiment privilégier ?

La truite est en saison en octobre et bien souvent plus vertueuse que le saumon d’élevage. Voici pourquoi il vaudrait mieux la préférer.

🥩 Les viandes et volailles d’octobre

Octobre est le grand mois de la chasse ! Gibier, volailles et viandes d’élevage se côtoient pour des plats mijotés réconfortants :

→ Bécasse
→ Bœuf
→ Caille
→ Canard
→ Chevreuil
→ Dinde
→ Faisan
→ Lapin
→ Lièvre
→ Perdreau
→ Pigeon
→ Pintade
→ Poulet
→ Sanglier

✨ Testé et approuvé par Jessy

Les Commis : des kits repas avec des produits de saison, livrés chez vous

Les Commis vous livrent chaque semaine des paniers repas avec des ingrédients frais, mesurés au gramme près, et des recettes pas à pas rédigées par des chefs. En juin, leurs menus sont bien sûr composés des légumes et fruits de saison : tomates, courgettes, haricots verts, cerises…

Le gros avantage ? Zéro gaspillage (tout est pré-dosé), zéro prise de tête sur les courses, et des recettes qui changent chaque semaine pour ne jamais s’ennuyer à table.

🎁 Première commande : 90 € offerts

Profitez d’un bon d’achat de 90 € en passant votre première commande via mon lien de parrainage.

🏷️ 2ᵉ commande et suivantes : 90 € offerts (aussi)

Pour vos commandes suivantes, utilisez le code MAISON90 pour bénéficier de 90 € offerts.

1. 🎁 Profiter du parrainage de 90 € 2. 🏷️ Code promo MAISON90 = 90 € offerts (aussi) 📖 Lire mon avis complet

⚠ Liens affiliés : si vous passez commande via mes liens ou utilisez mon code promo, je peux percevoir une petite commission, sans surcoût pour vous. Merci pour votre soutien !

🛒 Où acheter vos produits de saison d’octobre ?

En dehors des marchés locaux et des AMAP, voici mes partenaires de confiance pour des produits frais et de qualité :

🥕 Paniers locaux

Potager City

Des paniers de fruits et légumes frais issus de producteurs locaux livrés chez vous. En octobre, les paniers se parent des couleurs de l’automne : courges, pommes, poires, choux… Sans engagement, sans gaspillage.

🌿 Découvrir Potager City

🍱 Épicerie fine

BienManger.com

Une épicerie en ligne spécialisée en produits de qualité : fruits et légumes frais, bio, coffrets gourmands, calendriers de l’avent gourmands… Idéal pour l’automne et les premières douceurs de Noël.

🛒 Voir BienManger.com

🥣 Kits repas

Les Commis

Des recettes de chef + des ingrédients de saison pré-dosés livrés chez vous. Code promo LEBLOGBIO90 pour économiser jusqu’à 90 € sur vos premières commandes.

🍽️ Essayer Les Commis

⚠ Liens affiliés : si vous achetez via ces liens, je perçois une petite commission sans surcoût pour vous. Merci pour votre soutien !

📖 Articles à lire sur Parenthèse Maison

❓ FAQ – Vos questions sur les produits d’octobre

▶ Quels légumes sont de saison en octobre en France ?

En octobre, les légumes de saison sont très variés : brocoli, épinard, fenouil, céleri, blette, betterave, haricots, lentilles, topinambour, oseille, panais, courge, potiron, chou (toutes variétés), carotte, artichaut, oignon, poireau, pomme de terre, navet, rutabaga, salade, aubergine (fin), tomate (fin). Les légumes IG bas comme le brocoli, le céleri, l’épinard et le fenouil sont à privilégier.

▶ Quels fruits sont de saison en octobre en France ?

Octobre est le mois des fruits d’automne par excellence : pomme, poire, raisin, châtaigne, noix, noisette, myrtille, mûre, figue (fin), prune, quetsche, coing. Les pommes et poires sont en pleine saison, les châtaignes et noix sont à leur pic. C’est le moment idéal pour faire des compotes, confitures et crumbles maison !

▶ Quels aliments d’octobre ont un index glycémique bas ?

Parmi les produits d’octobre à faible IG : brocoli (IG ≈ 15), épinard (IG ≈ 15), fenouil (IG ≈ 15), céleri (IG ≈ 15), blette (IG très bas), oseille (IG très bas), topinambour (IG ≈ 50), lentilles (IG ≈ 30), betterave crue (IG ≈ 30), pomme (IG ≈ 35), poire (IG ≈ 38), myrtille (IG ≈ 25), mûre (IG ≈ 25). La courge et la châtaigne ont un IG plus élevé, à consommer avec modération.

▶ Les huîtres sont-elles de saison en octobre ?

Oui, les huîtres sont en pleine saison en octobre ! On les consomme idéalement de septembre à avril (les mois en « R »). En octobre, elles retrouvent toute leur saveur et leur texture après la pause estivale. Retrouvez mes astuces zéro déchet autour des coquilles d’huîtres →

▶ Comment cuisiner la courge ou le potiron d’octobre ?

La courge est la star d’octobre ! Elle se prête à de nombreuses préparations : velouté de potimarron (le plus simple et réconfortant), gratin de butternut, soupe à la citrouille, purée de courge au lieu des pommes de terre, ou même en cake sucré-salé. Pour zéro gaspillage, pensez à griller les graines de courge à la poêle avec du sel — un snack délicieux !

▶ Quels champignons peut-on trouver en octobre ?

Octobre est le grand mois des champignons sauvages ! On trouve notamment les cèpes de Bordeaux (le roi des champignons !), les girolles et chanterelles, les trompettes de la mort et les pieds de mouton. Si vous n’avez pas accès à une forêt, vous pouvez faire pousser vos propres champignons à la maison grâce à des kits de culture disponibles sur Cdiscount ou Etsy.

🎃🍄🍎🦪🌰

Octobre, l’automne dans votre assiette !

Courges colorées, champignons sauvages parfumés, pommes croquantes, châtaignes dorées et huîtres qui reviennent… Octobre est un mois de réconfort et de générosité. C’est le moment idéal pour cuisiner local, faire des conserves maison et se préparer doucement pour l’hiver.

Téléchargez votre liste de courses gratuite et inscrivez-vous à la newsletter pour recevoir chaque mois la liste mise à jour directement dans votre boîte mail !

📥 Télécharger la check-list d’octobre

5/5 - (1 vote)

A propos du blog Parenthèse maison

Hello, je suis Jessy, fondatrice de Parenthesemaison.fr, média indépendant créé en 2017. Via mes articles, retrouvez un univers lifestyle dédié à celles et ceux qui veulent rendre leur quotidien plus élégant, agréable et pratique. Tests produits sont aussi au programme.

A propos