Les produits de saison de décembre

12/01/2025

Mise à jour le

2026-08-10

Clémentines parfumées, truffe noire du Périgord, huîtres et coquilles Saint-Jacques, chapon rôti, vacherin coulant et agrumes gorgés de soleil… Décembre est le mois des fêtes et de la générosité à table. Guide complet des produits de saison, avec les aliments IG bas mis en avant et votre liste de courses à télécharger gratuitement pour bien préparer les réveillons.

📋 Au sommaire de cet article

Pourquoi manger de saison en décembre ?
📥 Votre liste de courses de décembre (gratuite)
🥦 Les légumes de décembre (dont IG bas mis en avant)
🍊 Les fruits de décembre (dont IG bas mis en avant)
🍄 Les champignons de décembre (dont la truffe !)
🧀 Les fromages de décembre
🦪 Les poissons et crustacés de décembre
🥩 Les viandes et volailles de décembre
🥗 Bien manger pendant les fêtes avec Karine & Jeff
🍽️ Simplifier ses repas avec Les Commis
🛒 Où acheter vos produits de saison ?
❓ Questions fréquentes (FAQ)
✅ Conclusion

Décembre, c’est le mois des fêtes de fin d’année et d’une générosité culinaire unique ! Les étals se parent de produits nobles et savoureux : truffe noire du Périgord, huîtres bien en chair, coquilles Saint-Jacques fraîches, chapon et volailles festives, vacherin coulant… C’est aussi le moment de profiter des agrumes pour renforcer son immunité pendant les longs repas de famille.

💡 Le saviez-vous ? Comme le rappelle le défi locavore du livre Protégeons l’eau (éditions Vagnon) : « Pour éviter de polluer l’eau et ta santé, il est préférable de choisir une alimentation bio, écolabellisée, locale et de saison. Cela contribue à maintenir des emplois locaux, à préserver les races locales, les paysages et la biodiversité. En plus, ce sont généralement des aliments qui ont plus de goût ! »

Pour les adeptes de l’alimentation à index glycémique bas (IG bas), décembre demande un peu de vigilance face aux excès des fêtes ! Mais bonne nouvelle : brocoli, endive, céleri, épinard, clémentine, kiwi et citron restent d’excellents alliés IG bas pour équilibrer les repas festifs.

🎄 Fêtes 🫕 Truffe noire 🍊 Agrumes 🟢 IG bas 🦪 Huîtres & Saint-Jacques

📥

Votre liste de courses de décembre – Gratuite !

Inscrivez-vous ci-dessous pour recevoir gratuitement votre check-list des produits de saison de décembre, prête à imprimer ou à enregistrer sur votre téléphone — idéale pour préparer vos réveillons !

🥦 Les légumes de décembre

En décembre, le potager est au plus bas mais il reste de beaux légumes racines et d’hiver pour tenir la maison au chaud. J’ai mis en avant ✅ les légumes à index glycémique bas (IG < 55) — particulièrement précieux pour équilibrer les repas festifs de décembre !

🟢 Légende IG bas : Les cartes avec le badge IG BAS correspondent aux légumes à faible index glycémique. En période de fêtes, ils aident à équilibrer les repas plus riches !

Légume IG bas (IG < 55)

Légume standard de saison

IG BAS 🥬

Endive

IG ≈ 15. Crue en salade, braisée au beurre ou en gratin au jambon.

IG BAS 🥦

Brocoli

IG ≈ 15. En velouté élégant pour une entrée de réveillon.

IG BAS 🥬

Épinard

IG ≈ 15. En soupe, en gratin ou en accompagnement de poisson.

IG BAS 🥬

Céleri

IG ≈ 15. Rémoulade de céleri-rave, incontournable des entrées de fêtes !

IG BAS 🥬

Blette

IG très bas. En gratin à la béchamel ou sautée à l’ail.

IG BAS 🧅

Betterave crue

IG ≈ 30 crue. En carpaccio pour une belle entrée colorée.

IG BAS 🌿

Topinambour

IG ≈ 50. En velouté raffiné ou rôti avec du thym.

IG BAS 🫘

Lentilles

IG ≈ 30. Lentilles beluga en salade pour un apéro chic et sain.

IG BAS 🌿

Panais

IG modéré, riche en fibres. Rôti au miel et romarin à côté du chapon.

IG BAS 🌿

Salsifis

IG bas. Légume oublié et délicat. Sauté au beurre persillé.

🎃

Courge / Potiron

En velouté de fêtes avec une touche de crème et de noix de muscade.

🥬

Chou

Choucroute, chou rouge braisé à la pomme. Recettes anti-gaspi →

🥕

Carotte

Tout utiliser : épluchures et fanes →

🧅

Poireau

Velouté poireau-pomme de terre ou poireaux vinaigrette en entrée.

🥔

Pomme de terre

Gratin dauphinois, pommes sarladaises, vitelotte pour les fêtes !

🥬

Mâche

La salade de décembre par excellence ! En salade avec des noix et des betteraves.

🌿

Cardon

Le légume de Noël par excellence ! En gratin à la moelle pour les fêtes.

🌿

Navet / Rutabaga

En pot-au-feu ou en purée avec un beurre noisette.

🥕

Anti-gaspi : tout utiliser de vos carottes (épluchures et fanes comprises)

En décembre, les carottes s’utilisent partout. Chips d’épluchures, bouillon maison, pesto de fanes… ne jetez plus rien !

🍊 Les fruits de décembre

Décembre, c’est le grand mois des agrumes ! Clémentines, oranges, mandarines, pamplemousses et citrons font le plein de vitamine C pour traverser l’hiver en pleine forme. Le litchi fait aussi son apparition pour les fêtes, et la pomme et la poire sont toujours là.

🟢 Conseil IG bas pour décembre : Clémentine, kiwi, citron, pomme et poire sont vos meilleurs alliés IG bas en décembre. Le litchi a un IG plus élevé — à déguster avec plaisir mais avec modération lors des repas de fêtes.

IG BAS 🍊

Clémentine

IG ≈ 30. La star de décembre ! Riche en vitamine C.

IG BAS 🍋

Citron

IG très bas. Thé au citron, vinaigrettes, poisson au citron…

IG BAS 🟠

Orange

IG ≈ 35. En jus frais le matin ou en salade avec de la cannelle.

IG BAS 🥝

Kiwi

IG ≈ 50. Pleine saison ! 2 kiwis = dose journalière de vitamine C.

IG BAS 🍎

Pomme

IG ≈ 35. Au four à la cannelle, en compote ou en charlotte.

IG BAS 🍐

Poire

IG ≈ 38. Pochée au vin rouge épicé pour un dessert de fêtes élégant.

🍊

Mandarine / Pamplemousse

Incontournables du plateau de fruits de Noël !

🔴

Litchi

IG plus élevé. Le fruit de Noël par excellence ! À déguster avec modération.

🌰

Châtaigne

Ses bienfaits nutritionnels →

🌰

Noix / Noisette

Sur le plateau de fromages ou dans la bûche ! Riches en oméga-3.

🍌

Banane

Astuces anti-gaspi →

💡 Astuce immunité de décembre : Créez chaque matin un shot vitaminé express : le jus d’un citron + un kiwi mixé + une clémentine. Un vrai bouclier naturel contre les virus de l’hiver, zéro sucre ajouté !

🍄 Les champignons de décembre (dont la truffe !)

Décembre est le mois de la truffe noire du Périgord ! Ce joyau de la gastronomie française est en pleine saison de décembre à mars. C’est aussi la dernière chance pour les girolles tardives et les trompettes de la mort.

🫕 La truffe noire du Périgord (Tuber melanosporum) est en saison de décembre à mars, avec un pic en janvier. Quelques grammes suffisent pour parfumer inoubliablement des œufs brouillés, une purée ou des pâtes fraîches. Elle peut être achetée sur des marchés aux truffes (Périgord, Provence) ou en ligne.

→ Truffe noire du Périgord 🏆
→ Trompette de la mort
→ Chanterelle / Girolle (fin)
→ Champignon de Paris
→ Pied bleu
→ Pied de mouton
→ Pleurote

Pas de cueillette possible ? Faites pousser vos propres champignons à la maison grâce à des kits disponibles sur Cdiscount ou Etsy — une belle idée de cadeau de Noël !

🧀 Les fromages de décembre

Décembre est LE mois des fromages de fêtes ! Raclette, fondue, plateau de fromages généreux, vacherin coulant au four… Voici les incontournables :

→ Abondance
→ Beaufort Chalet d’Alpage
→ Brocciu
→ Cantal
→ Comté
→ Époisses
→ Fromage à raclette
→ Gruyère / Emmental
→ Munster primeur
→ Reblochon (tartiflette !)
→ Roquefort
→ Vacherin Mont d’Or 🏔️ (pleine saison !)

🧀 Le Vacherin Mont d’Or est en plein pic de saison en décembre ! Posez-le dans sa boîte en épicéa au four (180°C, 20 min) avec un peu d’ail et de vin blanc. Un régal absolu pour le réveillon avec des pommes de terre en robe des champs.

🦪 Les poissons et crustacés de décembre

Décembre, c’est le grand mois des plateaux de fruits de mer ! Huîtres, coquilles Saint-Jacques, homard, langoustines, crabe… Les poissons nobles comme le bar, le turbot et la lotte sont également à l’honneur pour les réveillons.

→ Huître 🦪 (pleine saison)
→ Coquille Saint-Jacques 🏆
→ Homard
→ Langoustine
→ Crabe / Tourteau
→ Oursin
→ Bar
→ Cabillaud
→ Lieu
→ Limande / Merlan
→ Lotte
→ Moule
→ Rouget
→ Turbot
→ Truite / Saumon

🦪

Huîtres : astuces zéro déchet autour des coquilles

Après les fêtes, ne jetez pas les coquilles ! Calcaire pour le jardin, décoration de table, accessoires… mes astuces zéro déchet.

🐟

Truite ou saumon : lequel faut-il vraiment privilégier ?

Pour vos repas de fêtes, la truite est souvent plus vertueuse que le saumon d’élevage. Découvrez pourquoi dans cet article.

🥩 Les viandes et volailles de décembre

Décembre, c’est le règne des volailles festives ! Chapon, dinde, pintade, oie… Les tables de Noël se parent de beaux produits nobles. Le gibier est aussi encore disponible.

→ Chapon 🎄 (la star de Noël !)
→ Dinde (le classique de Noël)
→ Oie (pour les puristes !)
→ Bécasse
→ Caille
→ Canard
→ Chevreuil
→ Faisan
→ Lapin
→ Perdreau
→ Pigeon
→ Sanglier

🥗

🥗 Bien manger pendant les fêtes

Garder l’équilibre en décembre avec Karine & Jeff

Entre les repas de fêtes, les chocolats et les bûches de Noël, décembre est un mois où l’on a tendance à déséquilibrer son alimentation. La bonne nouvelle ? Karine & Jeff propose des plats préparés maison, sains et équilibrés, qui permettent de compenser les repas plus riches par des déjeuners légers et savoureux.

Leur gamme menus snacking est parfaite pour les journées de décembre où l’on court dans tous les sens pour préparer les fêtes : des recettes équilibrées, gourmandes, sans conservateur artificiel, prêtes en quelques minutes. Le bon compromis entre plaisir et santé !

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🍽️

✨ Testé et approuvé par Jessy

Les Commis : des kits repas avec des produits de saison, livrés chez vous

Les Commis vous livrent chaque semaine des paniers repas avec des ingrédients frais, mesurés au gramme près, et des recettes pas à pas rédigées par des chefs. En juin, leurs menus sont bien sûr composés des légumes et fruits de saison : tomates, courgettes, haricots verts, cerises…

Le gros avantage ? Zéro gaspillage (tout est pré-dosé), zéro prise de tête sur les courses, et des recettes qui changent chaque semaine pour ne jamais s’ennuyer à table.

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🛒 Où acheter vos produits de saison de décembre ?

Marchés de Noël, producteurs locaux et AMAP en tête, mais voici aussi mes partenaires de confiance pour décembre :

🥕 Paniers locaux

Potager City

Des paniers de fruits et légumes frais de producteurs locaux livrés chez vous. En décembre : endives, choux, carottes, clémentines, pommes et poires. Parfait pour compléter vos courses de fêtes sans se déplacer.

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Fruits et légumes frais, bio, coffrets gourmands de fêtes et calendriers de l’Avent gourmands. Une excellente adresse pour les cadeaux gourmands de Noël aussi !

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🥗 Plats équilibrés

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Des plats préparés maison, sains, sans conservateurs artificiels. Parfaits pour rééquilibrer son alimentation entre deux repas de fêtes, sans se priver de saveur.

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❓ FAQ – Vos questions sur les produits de décembre

▶ Quels légumes sont de saison en décembre en France ?

En décembre, les légumes de saison sont : endive, brocoli, épinard, céleri, blette, betterave, topinambour, lentilles, panais, salsifis, courge, potiron, chou (toutes variétés), carotte, poireau, pomme de terre, mâche, cardon, navet, rutabaga. Les légumes IG bas comme l’endive, le brocoli, le céleri et l’épinard sont particulièrement précieux pour équilibrer les repas de fêtes.

▶ Quels fruits sont de saison en décembre en France ?

En décembre, les fruits de saison sont principalement les agrumes : clémentine, citron, orange, mandarine, pamplemousse, kiwi, pomme, poire, litchi, châtaigne, noix, banane. La clémentine et l’orange sont les stars du mois — parfaites pour les tables de fêtes et pour faire le plein de vitamine C.

▶ Quand est la saison de la truffe noire du Périgord ?

La truffe noire du Périgord (Tuber melanosporum) est en saison de décembre à mars, avec un pic en janvier. Elle se trouve sur les marchés aux truffes du Périgord et de Provence, chez certains épiciers fins ou en ligne. Quelques grammes suffisent pour parfumer inoubliablement une omelette, une purée ou des pâtes fraîches. C’est le champignon de fêtes par excellence !

▶ Comment manger équilibré en décembre malgré les excès des fêtes ?

La clé, c’est de compenser les repas de fêtes par des repas du quotidien légers et riches en légumes IG bas : soupe de brocoli, salade de mâche et betterave, endives braisées… Les plats Karine & Jeff sont aussi excellents pour les déjeuners de semaine équilibrés. Et retrouvez tous mes conseils dans mon article : Alimentation équilibrée en hiver →

▶ Les huîtres sont-elles bonnes à consommer en décembre ?

Absolument ! Décembre est l’un des meilleurs mois pour déguster les huîtres. Bien en chair, savoureuses, elles sont au cœur des tables de fêtes françaises. La règle des mois en « R » est bien respectée : décembre, c’est la pleine saison ! Pour ne rien gaspiller après votre plateau, retrouvez mes astuces zéro déchet autour des coquilles d’huîtres →

▶ Quelle volaille choisir pour le repas de Noël ?

Le chapon est la star incontestée des tables de Noël françaises — une chair exceptionnellement tendre et savoureuse, surtout quand il est élevé en plein air. La dinde est le classique accessible pour les grandes tablées. L’oie est plus rare mais incomparable pour les amateurs. La pintade est une excellente alternative moins chère, avec une chair plus fine que le poulet. Quelle que soit votre choix, privilégiez des volailles françaises Label Rouge ou certifiées Agriculture Biologique.

🎄🦪🍊🫕🌰

Décembre, le mois des fêtes et des saveurs d’exception !

Truffe noire parfumée, huîtres fraîches, chapon rôti, vacherin coulant, clémentines et litchis… Décembre est le mois le plus festif de l’année à table. C’est aussi l’occasion de prendre le temps, de savourer et de partager de beaux produits de saison avec ceux qu’on aime.

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A propos du blog Parenthèse maison

Hello, je suis Jessy, fondatrice de Parenthesemaison.fr, média indépendant créé en 2017. Via mes articles, retrouvez un univers lifestyle dédié à celles et ceux qui veulent rendre leur quotidien plus élégant, agréable et pratique. Tests produits sont aussi au programme.

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